O ideal é preparar o Cação em Postas em receitas que contenham molho, como moquecas e caldeiradas, para preservar o seu líquido de composição, que contém fósforo, vitaminas do complexo B e outras substâncias que são responsáveis pelo seu sabor e suculência.

Dica: O Cação em Postas é composto de 60% de água. Por isso, prepare o cação ainda congelado, pois preserva melhor o saboroso e nutritivo líquido fisiológico do pescado.